COCINA BOHEMIA (recetas)

[Nachoelcocinerobohemio]

QUE VINO SE RECOMIENDA PARA QUE COMIDA

Cuál es el vino más adecuado

La relación entre vino y comida puede buscarse por afinidad o por contraste de sabores, aunque hay quien es partidario de tener en cuenta la textura o el aroma de los platos a la hora de combinarlos con el vino. El gusto personal y la experiencia son la mejor guía al respecto. No obstante, existen algunas pautas suficientemente contrastadas que conviene no perder de vista

Blancos ligeros
Crustáceos cocidos, pescados blancos poco condimentados (cocidos, a la plancha, a la barbacoa), fiambres poco especiados.
Penedés, Rioja, Chacolí, La Mancha, Valdepeñas.

Blancos con cuerpo
Crustáceos a la parrilla, moluscos de concha (ostras, almejas), pescados de sabor pronunciado.
Rías Baixas, Rueda, Alella, Costers del Segre.

Blancos criados en madera
Pescados y mariscos fuertemente condimentados, carnes de pollo o ternera a la brasa, ahumados, pescados marinados.
Penedés, Navarra, Somontano, Rioja, Costers del Segre.

Rosados
Pescados azules (sardina, bonito, atún, jurel), paellas y arroces secos de carne, pasta italiana, menestras de verduras, carnes de cerdo y pollo.
Navarra, Valencia, Rioja, Ribera del Duero.

Tintos jóvenes
Asados de cordero, carnes gelatinosas (morros, manos de cerdo), estofados de carne, pollo asado, asados de ternera, quesos de corta y media curación.
Rioja, Ribera del Duero, Jumilla, La Mancha, Valdepeñas, Alicante

Tintos maduros
Carnes rojas de vacuno (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza de pluma, como becada o paloma torcaz. Salsas complejas.
Rioja, Ribera del Duero, Penedés, Priorato, Somontano, Navarra.

Espumosos
Aperitivos y canapés, pescados y mariscos en general. Cava. Champagne.

Finos y manzanillas
Frituras de pescados, gambas y langostinos cocidos, salazones de pescado, jamón y lomo ibéricos.
Jerez, Montilla-Moriles.

Blancos dulces
Frutas, foie-gras, quesos azules (Cabrales, Roquefort).
Rioja, Alicante, Toro, Valencia, Navarra. Pedro Ximénez y olorosos dulces.

[Nachoelcocinerobohemio]

RECETA AFRODISIACA PARA ENAMORADOS
aguacate AZTECA AFRODISIACO.jpg


Pasión Azteca de Aguacate

Ingredientes:

2 Aguacates
1/2 racimo de Cilantro
2 Limones amarillos
2 Tomates pequeños triturados
12 camarones pelados
4 Espárragos
1 Caja de angulas
1 Cebolla pequeña
1 Ajo
Aceite de oliva
½ Vasito de vino blanco

Procedimiento:

Abrir a lo largo cada aguacate, quitar la semilla de su interior y vaciar cada fruto. En un bowl verter la carne de los aguacates, el cilantro picado, los tomates, los espárragos y la cebolla cortados en cuadritos. Mezclar bien y exprimir los limones. Salpimentar y reservar. Cubrir el fondo de una sartén con un chorrito aceite de oliva y freír el ajo picado. Saltear las angulas con los camarones. Retirar del fuego y rociar por encima con el vino blanco. Añadir el salteado a la mezcla de aguacate. Rellenar cada carcasa de aguacate con la mezcolanza resultante y colocar en un plato. Decorar con camaron y limon rallado

Tiempo de preparacion: 20 minutos

grado de dificultad: facil

porciones: 4

[Nachoelcocinerobohemio]

Y AHORA, YYYEEIIIIII...!!!!! ALGUNAS BEBIDAS PREPARADAS CON TEQUILA!!!!

El buen tequila se toma sin mezclar, pero si no te animas, toma ideas aquí para combinarlo. ¡Excelentes!

1. Charro Negro

1 onza de tequila
1 onza de agua mineral
refresco de cola
jugo de 1/2 limón y hielo

Preparación: Sirve el tequila en un vaso con hielo y mézclalo con el jugo del limón, agrega un chorrito de agua mineral y llénalo con refresco de cola.

2. Tequila Sunrise

1 onza de tequila
½ onza de granadina
zumo de naranja
hielo picado y una rodaja de naranja

Preparación: En una coctelera agrega el zumo de naranja, el tequila y unos trozos de hielo. Agita. En un vaso alto pon el resto del hielo y añade la mezcla. Agrega gota a gota la granadina, se irá al fondo. Coloca un agitador y la rodaja de naranja.

3. Muppets

1/2 shot de tequila (caballito de 2 oz)
1/2 shot de sprite o seven up


Preparación: se mezclan los 2 ingredientes, agarras un trapo y tapas el caballito, (vaso tequilero), esto es para que no se derrame al golpearlo, le das tres golpes contra la mesa (que no sea de vidrio jeje), y cuando empieza a subir la espuma, se toma de un jalon, esto es rapido he??

4. Submarino

1 1/2 onza de tequila blanco y cerveza clara

Preparación: En un vaso alto mete un shot o vaso tequilero, boca abajo, lleno de tequila. Tip: coloca el vaso grande sobre el shot con tequila, luego voltea. Sirve la cerveza despacio y bebe, se supone que es todo de un solo golpe, si no hasta donde llegues, el tequila irá saliendo poco a poco.

5. Toro Bravo
3/4 de onza de tequila añejo (dorado)
3/4 de onza de crema de café (licor de café)
1/2 onza de helado de vainilla o crema de leche y hielo

Preparación: En una coctelera con hielo, mezclas bien los ingredientes y sirves en vaso corto para whisky. Si empleas helado, no agregues hielo en el vaso.

6. Vampiro (tambien conocido como blody Maria)

3 onzas de jugo de tomate
1 onza de tequila
1 onza de jugo de naranja
3 gotas de salsa tabasco
3 gotas de jugo Maggi (salsa con sal, especias y pimienta)
3 gotas de salsa inglesa y 3 a 5 gotas de jugo de limón

Preparación: En un vaso alto sirve el tequila, el jugo de tomate y las gotas de las salsas al gusto. Posteriormente, agrega el jugo de limón y de naranja, y mezcla. Adorna con rodajas de limón.

!!!!!!SALUD!!!!!

[marrocha]

[quote=AERODINAMICA]Pues Les Comparto Que A Mi Me Gusta Mucho El Philadelphia Y Cuando Hay Reuniones Hago Botanas Con Este Ingrediente Como Lider
El Mas Pedido
PhiladŽchipotle
Es Tan Sencillo Como Mezclar Un Poco De Chipotle Ahumado Del Que Viene En Mini Lata Solo Uno Y Un Poco Del Jugo Que Trae, Lo Mezclas Muy Bien Lo Haces Rollo En Aluminio Y Lo Mtes 30 Mins Al Congelador Despues Lo Pones En El Centro De Un Plato Para Cena Y Lo Cubres Con Cacahuate O Nuez Y Lo Adornas Alrrededor Con Galletas Ritz En Forma De Abanico, Sabe Riquisimo, Es Muy Sencillo Y Rinde Mucho.

Otra Forma Es Mezclar Philadelphia Con Champiñones Curtidos, Los Picas Muy Bien Con Todo Y Los Pedacitos De Zanahoria Y Jalapeño Qu E Traen (una Lata Chica Te Alcanza Para Dos Rollos), Lo Mezclas Con El Philadelphia Con Salsa Picante, Unas Gotas De Salsa Inglesa,igual Lo Haces Rollo En Aluminio Y Va Pal Conge, Lo Adornas Con Cacahuate En Trocitos Y Galletitas Este Es Mi Favorito!

Y Hay Uno Dulce Que Es Aun Mas Sencillo , Mezcla El Chipotle Que Te Sobro De El Otro Rollo Con Mermelada, Asi Es Con Mermelada!!!! Ya Sea De Fresa, Franbuesa O Cereza, Y Lo Viertes Sobre El Cuadro De Philadelphia, Asi Nomas! Y Creelo Es Tan Extravagante Pero Adictivo!

Que Tal Eh!
Me EncantQUOTE]Y AMI..an Las Reuniones Jaja!
Provechito!!![/

[marrocha]

[quote=marrocha]

Originalmente Escrito por AERODINAMICA

Pues Les Comparto Que A Mi Me Gusta Mucho El Philadelphia Y Cuando Hay Reuniones Hago Botanas Con Este Ingrediente Como Lider
El Mas Pedido
PhiladŽchipotle
Es Tan Sencillo Como Mezclar Un Poco De Chipotle Ahumado Del Que Viene En Mini Lata Solo Uno Y Un Poco Del Jugo Que Trae, Lo Mezclas Muy Bien Lo Haces Rollo En Aluminio Y Lo Mtes 30 Mins Al Congelador Despues Lo Pones En El Centro De Un Plato Para Cena Y Lo Cubres Con Cacahuate O Nuez Y Lo Adornas Alrrededor Con Galletas Ritz En Forma De Abanico, Sabe Riquisimo, Es Muy Sencillo Y Rinde Mucho.

Otra Forma Es Mezclar Philadelphia Con Champiñones Curtidos, Los Picas Muy Bien Con Todo Y Los Pedacitos De Zanahoria Y Jalapeño Qu E Traen (una Lata Chica Te Alcanza Para Dos Rollos), Lo Mezclas Con El Philadelphia Con Salsa Picante, Unas Gotas De Salsa Inglesa,igual Lo Haces Rollo En Aluminio Y Va Pal Conge, Lo Adornas Con Cacahuate En Trocitos Y Galletitas Este Es Mi Favorito!

Y Hay Uno Dulce Que Es Aun Mas Sencillo , Mezcla El Chipotle Que Te Sobro De El Otro Rollo Con Mermelada, Asi Es Con Mermelada!!!! Ya Sea De Fresa, Franbuesa O Cereza, Y Lo Viertes Sobre El Cuadro De Philadelphia, Asi Nomas! Y Creelo Es Tan Extravagante Pero Adictivo!

Que Tal Eh!
Me EncantQUOTE]Y AMI..an Las Reuniones Jaja!
Provechito!!![/

RECETA.HUEVOS ESTRELLADOS: SE FRIE UN KILO DE PATATAS EN RAJITAS Y SE PONEN EN UNA BANDEJA,BIEN.LUGO EN UNA SARTEN AL FUEGO,SECALIENTA MEDIO BASITO DE ACEITE DE OLIVA, SELE PICA CIEN GRAMOS DE CHORIZO DE PUEBLO,UN POCO PICANTE Y CUANDO ESTE YA ESTE DERRETIDO SE LE CASCARAN SEIS HUEVOS.CUANDO LA CLARA YA ESTE CUAJADA,SE LE TIRA POR ENCIMA ALAS PATATAS COMO SI ESTUVIERAS ENFADADO,JAJAJA..Y A COMERRRRRR....TIEMPO,15 MINUTOS.MAS O MENOS...

[Nachoelcocinerobohemio]

MARROCHA.. MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR CON NOSOTROS ESTAS DELICIOSAS RECETAS, SI QUE ERES UN BOHEMIO COMPLETO HE??? UN ABRAZO MASTER!!!!

[Nachoelcocinerobohemio]

QUE QUIERE DECIR AFRODISIACO.

AFRODISIACOS

Un afrodisíaco es cualquier sustancia que en teoría aumenta el apetito sexual. Su nombre es una referencia a Afrodita, la diosa griega del amor, que surgió de la espuma del mar cuando el dios Cronos mató y castró a su padre, arrojando sus genitales al océano.

Algunos afrodisíacos suelen funcionar estimulando algunos sentidos (vista, tacto, olfato y oído) y otros se toman en forma de comida, bebidas, bebidas alcohólicas, "filtros amorosos", drogas, o preparados medicinales. Ya en el KamaSutra, texto amoroso hindú, se indican muchas maneras para que el hombre incremente su vigor sexual con alimentos tales como la leche y la miel, que siempre han sido reconocidos como fuente de energía.

En la medicina tradicional china se usaban remedios a base de hierbas, como la raíz de ginseng para potenciar la longevidad y el vigor sexual. Los árabes destacaban el valor de los perfumes, las fragancias y cosméticos para multiplicar el placer sexual. Para los sajones plantas con apariencia fálica como zanahorias y espárragos ganaron re****ción.

Hoy en día se pueden considerar afrodisíacas sustancias tales como el alcohol por su propiedad desinhibidora. La ciencia moderna sólo reconoce un pequeño número de sustancias afrodisíacas, una de ellas es la cantárida ("mosca española"), formada por restos secos y triturados de abadejo, pero debe tenerse cuidado, ya que es extremadamente peligroso utilizarla como excitante para los humanos por su elevada toxicidad.

[Nachoelcocinerobohemio]

PASTEL IMPOSIBLE

Preparan de manera normal un pastel de sabor chocolate de esos de caja de la marca que prefiernan, que sea del normal no del esponjoso ? Se le agregara solo 3 huevos y una taza de aceite de su preferencia (menos de olivo)se bate muy bien y listo, se vacia al molde previamente engrasado y bañado con la cajeta, si esta muy espesa la pueden entibiar ligeramente poniendola en el micro y luego bañan muy bin su(s) molde (s).

Se licuan 5 huevos, 1 lata de leche CONDENSADA, 1 lata de Leche EVAPORADA, 2 cuacharaditas de maizena, 2 cucharaditas de Vainilla y se vacia con cuidado sobre la anterior masa del pastel de chocolate.

Se mete al horno a 200ºC. por 30 minutos o segun si usan para dos pasteles que bien salen de tamaño normal o uno grande pero recuerden debe ser rosca OK? Siendo molde grande 40 min. y a partir de ese tiempo le checan con un cuchillo o Palillo largo, para ver si ya esta bien cocido y si no lo dejan otro ratito y lo checan de nuevo.

Al terminar el horneado se saca inmediatamente del molde vaciandolo sobre un platon o charola y se deja enfriar. Cuando este tibio, se rebana para que despues no se complique por la espesura de la cajeta.

Por lo pesado de los ingredientes del flan, este, quedara encima y abajo el de chocolate es decir al revez de como lo prepararon y quedara bañado con la cajeta, espero lo disfruten bohemi@s!!!!

TIEMPO DE PREPARACION: 20 - 25 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 - 45 minutos
GRADO DE DIFICULTAD: medio
PORCIONES: depende del diente de cada uno!!!

[marbel]

Ay...pero qué rico todo...y con el hambre que hace ahora mismoooooo...bueno pronto os pondré una receta típica de mi tierra...
Un besazo...y buenísima la idea Nacho. Muacksssssss.

[Nachoelcocinerobohemio]

COMO HACER QUESO EN CASA,

VE AKI EL VIDEO!!!!!